26 Luglio 2021

Fluffy Pancake

I Fluffy pancake sono una ricetta semplice e veloce da realizzare, ideali se volete realizzare in poco tempo qualcosa di delizioso. Nel fine settimana mi piace dedicare del tempo alla mia famiglia, e coccolare i miei piccoli con una colazione speciale. Proprio per questo motivo ho realizzato questi deliziosi Fluffy Pancake che sono stati tanto apprezzati e sono spariti in un battibaleno. Sono anche conosciuti come pancake giapponesi e si differenziano da quelli americani perché sono più alti e soffici! L’estrema morbidezza e sofficità di questi pancake è data dal particolare metodo di cottura, a metà tra la classica cottura in padella e la cottura al vapore. Vediamo insieme la ricetta

5 da 1 voto

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Porzioni 2 persone

Ingredienti

2 Uova
25 g Zucchero
40 g Farina di riso
3 g Lievito per dolci

Istruzioni

Separate i tuorli dagli albumi.
Mettete gli albumi in un ciotola capiente e con una frusta elettrica montate a neve aggiungendo un po' per volta lo zucchero. Incorporate i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve, mescolando con un cucchiaio delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
Setacciate nel composto la farina con il lievito incorporandoli un po' alla volta. Mescolate sempre con movimenti delicati dall'alto verso il basso.

Cottura Fluffy Pancakes

Riscaldate una padella antiaderente sul fuoco. Prendete l'impasto con un cucchiaio e date la forma ai vostri pancakes. Versate sulla padella un paio di cucchiai di acqua facendo attenzione che non vadano in contatto con i pancakes, chiudete con un coperchio e mettete il fuoco al minimo e fate cuocere i pancakes per 3 minuti.
Adesso girate pancakes aiutandovi con una spatola. Aggiungete ancora un po' d'acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per altri 3 minuti.
Adesso i vostri fluffy pancake sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con della frutta fresca, creme spalmabili o marmellata.