Fluffy Pancake

Fluffy Pancake

I Fluffy pancake sono una ricetta semplice e veloce da realizzare, ideali se volete realizzare in poco tempo qualcosa di delizioso. Nel fine settimana mi piace dedicare del tempo alla mia famiglia, e coccolare i miei piccoli con una colazione speciale. Proprio per questo motivo ho realizzato questi deliziosi Fluffy Pancake che sono stati tanto apprezzati e sono spariti in un battibaleno. Sono anche conosciuti come pancake giapponesi e si differenziano da quelli americani perché sono più alti e soffici! L’estrema morbidezza e sofficità di questi pancake è data dal particolare metodo di cottura, a metà tra la classica cottura in padella e la cottura al vapore. Vediamo insieme la ricetta

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 2 Uova
  • 25 gr Zucchero
  • 40 gr Farina di riso
  • 3 gr Lievito per dolci

Istruzioni
 

  • Separate i tuorli dagli albumi.
    Fluffy Pancake
  • Mettete gli albumi in un ciotola capiente e con una frusta elettrica montate a neve aggiungendo un po' per volta lo zucchero. Incorporate i tuorli uno alla volta agli albumi montati a neve, mescolando con un cucchiaio delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
    Fluffy Pancake
  • Setacciate nel composto la farina con il lievito incorporandoli un po' alla volta. Mescolate sempre con movimenti delicati dall'alto verso il basso.
    Fluffy Pancake

Cottura Fluffy Pancakes

  • Riscaldate una padella antiaderente sul fuoco. Prendete l'impasto con un cucchiaio e date la forma ai vostri pancakes. Versate sulla padella un paio di cucchiai di acqua facendo attenzione che non vadano in contatto con i pancakes, chiudete con un coperchio e mettete il fuoco al minimo e fate cuocere i pancakes per 3 minuti.
    Fluffy Pancake
  • Adesso girate pancakes aiutandovi con una spatola. Aggiungete ancora un po' d'acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per altri 3 minuti.
    Fluffy Pancake
  • Adesso i vostri fluffy pancake sono pronti per essere serviti. Potete accompagnarli con della frutta fresca, creme spalmabili o marmellata.
    Fluffy Pancake

I miei consigli

  • Il tempo di cottura dipende dallo spessore che date ai vostri fluffy pancakes.
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