Chiacchiere al forno di Iginio Massari

Chiacchiere al forno di Iginio Massari

Le chiacchiere al forno di Iginio Massari sono una deliziosa alternativa alle classiche chiacchiere fritte. Si tratta di una ricetta semplice e veloce che ti permetterà di preparare delle golose chiacchiere in pochi minuti. A differenza delle classiche chiacchiere fritte, questa versione al forno è leggera e gustosa, perfetta per chi vuole gustare un dolce senza troppi sensi di colpa. In questo articolo vi mostro come preparare delle chiacchiere al forno facili e veloci, perfette per la festa di Carnevale o per qualsiasi altra occasione. Per questa ricetta ho preso spunto dal maestro pasticcere Iginio Massari. Secondo Massari, la chiave per ottenere le chiacchiere perfette sta nell’utilizzo di ingredienti di qualità e nell’equilibrio perfetto tra gli ingredienti. Il maestro sottolinea l’importanza dell’utilizzo di farina di qualità per ottenere la giusta consistenza croccante. Inoltre, l’utilizzo di uova fresche e burro di qualità è essenziale per ottenere il giusto equilibrio tra dolcezza e croccantezza.

Se invece non badate alle calorie e volete seguire la tradizione  potete provare la mia ricetta delle chiacchiere fritte. Vediamo insieme la ricetta.

Preparazione 5 min
Cottura 5 min
Tempo totale 10 min
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

  • 500 g Farina Manitoba
  • 60 g Zucchero
  • 50 g Burro
  • 3 Uova
  • 60 g Liquore Strega (in alternativa potete usare il vino bianco)
  • 5 g Sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni
 

  • In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete la farina con lo zucchero, le uova, il burro, il liquore strega, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l'impasto fino a ottenere una pasta liscia e morbida. A questo punto lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
    Chiacchiere al forno di Iginio Massari - Caffè Cannella
  • Stendete l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm e tagliate la pasta in rettangoli di dimensioni desiderate.
    Chiacchiere al forno di Iginio Massari - Caffè Cannella

Cottura Chiacchiere al forno di iginio massari

  • Disponendole su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate in forno a modalità ventilata a 200°C per 5 minuti.
    Chiacchiere al forno di Iginio Massari - Caffè Cannella
  • Le nostre chiacchiere al forno di Iginio Massari sono pronte, cospargetele con lo zucchero a velo prima di servirle.
    Chiacchiere al forno di iginio massari

I miei consigli

  • Sperimentando con farciture e decorazioni possiamo rendere queste chiacchiere ancora più golose.
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