Chiacchiere al forno di Iginio Massari
Le chiacchiere al forno di Iginio Massari sono una deliziosa alternativa alle classiche chiacchiere fritte. Si tratta di una ricetta semplice e veloce che ti permetterà di preparare delle golose chiacchiere in pochi minuti. A differenza delle classiche chiacchiere fritte, questa versione al forno è leggera e gustosa, perfetta per chi vuole gustare un dolce senza troppi sensi di colpa. In questo articolo vi mostro come preparare delle chiacchiere al forno facili e veloci, perfette per la festa di Carnevale o per qualsiasi altra occasione. Per questa ricetta ho preso spunto dal maestro pasticcere Iginio Massari. Secondo Massari, la chiave per ottenere le chiacchiere perfette sta nell’utilizzo di ingredienti di qualità e nell’equilibrio perfetto tra gli ingredienti. Il maestro sottolinea l’importanza dell’utilizzo di farina di qualità per ottenere la giusta consistenza croccante. Inoltre, l’utilizzo di uova fresche e burro di qualità è essenziale per ottenere il giusto equilibrio tra dolcezza e croccantezza.
Se invece non badate alle calorie e volete seguire la tradizione potete provare la mia ricetta delle chiacchiere fritte. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 500 g Farina Manitoba
- 60 g Zucchero
- 50 g Burro
- 3 Uova
- 60 g Vino Bianco
- 20 g Liquore Strega (in alternativa potete usare il limoncello)
- 5 g Sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete la farina con lo zucchero, le uova, il burro, il vino bianco, il liquore strega, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l'impasto fino a ottenere una pasta liscia e morbida. A questo punto lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
- Stendete l'impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm e tagliate la pasta in rettangoli di dimensioni desiderate.
Cottura Chiacchiere al forno di iginio massari
- Disponendole su una teglia rivestita di carta da forno ed infornate in forno a modalità ventilata a 200°C per 5 minuti.
- Le nostre chiacchiere al forno di Iginio Massari sono pronte, cospargetele con lo zucchero a velo prima di servirle.
I miei consigli
- Sperimentando con farciture e decorazioni possiamo rendere queste chiacchiere ancora più golose.