Parmigiana di melanzane in padella

Parmigiana di melanzane in padella

La parmigiana di melanzane in padella è un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane al forno.
Questa versione differisce dalla classica parmigiana non solo per la cottura, ma anche perché le melanzane non sono fritte.
La parmigiana in padella è la soluzione ideale per chi vuole restare leggero e soprattutto per chi vuole preparare un piatto delizioso e veloce senza accendere il forno.
Questa versione della parmigiana di melanzane è dunque a tutti gli effetti la versione velocissima, facile e leggera della classica parmigiana di melanzane, promossa a pieni voti.
Vediamo insieme la ricetta

Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 kg Melanzane
  • 500 gr Passata di pomodoro
  • 400 gr Provola
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Olio di Oliva Extravergine
  • Basilico

Istruzioni
 

  • Lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. Adesso mettete sul fuoco una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio e lasciate andare qualche minuto. Adesso aggiungete le melanzane tagliate a fette e lasciate cuocere qualche minuto.
    Parmigiana di melanzane in padella (3)
  • Quando le melanzane saranno dorate mettetele in un piatto ricoperto con carta assorbente.
    Parmigiana di melanzane in padella (2)
  • In una pentola bassa sul fuoco. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo di olio e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
    Prendete una padella antiaderente con un diametro di 24 cm e ricoprite il fondo della padella con la passata di pomodoro.
    Parmigiana di melanzane in padella
  • Iniziate ricoprendo il fondo con un primo strato di melanzane.
    Parmigiana di melanzane in padella
  • Adesso aggiungete dei pezzetti di provola tagliata a cubetti ed una spolverata di parmigiano. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti. Compattate bene il tutto con le mani e ricoprite il tutto con uno strato abbondante di pomodoro ed un filo di olio e foglie di basilico.
    Parmigiana di melanzane in padella

Cottura Parmigiana di melanzane in padella

  • Mettete la padella sul fornello e lasciate cuocere a fiamma dolce con il coperchio per circa 15 minuti, e senza coperchio per altri 10 minuti.
    La nostra parmigiana di melanzane in padella è pronta per essere servita. Buon appetito
    Parmigiana di melanzane in padella

I miei consigli

  • Lasciate riposare 10 minuti prima di consumare la parmigiana.
Keyword Parmigiana di melanzane in padella, parmigiana di melanzane veloce, parmigiana in padella



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating