Maiale in agrodolce

Maiale in agrodolce

Il maiale in agrodolce è un piatto tipico cinese apprezzato in tutto il mondo.
Diversamente da quanto si possa pensare, preparare il maiale in agrodolce in casa è davvero semplice e il risultato vi sorprenderà.
La marinatura rende la carne morbida e saporita ed il giusto bilanciamento tra l’agro dell’aceto ed il dolce dello zucchero, vi permetteranno di preparare un piatto veramente delizioso, una vera e propria esplosione di gusto ad ogni morso.
La versione tradizionale di questo piatto prevede la frittura del maiale coperto da croccante pastella; in realtà, io ho voluto preparare una versione più leggera ed ho semplicemente rosolato il maiale in poco olio extravergine ben caldo.
Vediamo insieme la ricetta.

Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 300 gr Lonza di maiale
  • 1 Peperone
  • 20 gr Salsa di soia
  • 10 gr Zucchero
  • Olio di Oliva Extravergine
  • 1 cucchiaio di Aceto

Istruzioni
 

  • Iniziamo preparando la marinatura per la carne di maiale. In una ciotola, mescolare la salsa di soia con lo zucchero e un cucchiaio di aceto. Tagliate la carne di maiale a pezzetti e immergeteli nella marinatura e lasciar insaporire per almeno un paio di ore. Tagliate il peperone a listarelle e fatelo saltare in padella con un filo d'olio: fate cuocere per circa 5 minuti. Togliete la carne di maiale dalla marinatura e fatela rosolare in padella con un filo d'olio per 5 minuti, mantenendo una fiamma sostenuta. Aggiungete i peperoni e continuate a cuocere.
    Maiale in agrodolce - Caffè Cannella
  • Aggiungete la marinatura e mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando la salsa non si asciuga. Adesso il maiale in agrodolce è pronto per essere servito.
    maiale in agrodolce

I miei consigli

  • Tagliate la carne della stessa grandezza in modo che la cottura sia uniforme, eliminando il grasso in eccesso.
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